Die Daten dieses Fasses sind eindrucksvoll und erklären, wie La Famiglia Nostra arbeitet: PX Oktav. 64l PX aus altem Sherryfass rückgebaut. 30 Monate mit 37-jährigem PX belegt, geleert, getrocknet, für 6 Wochen mit 12-jährigem Glen***** mit 62 % vol. belegt, damit der alte Whisky nicht erschlagen wird. Dann Fass entzündet, um Reste vom Glen***** zu entfernen und über 10 Monate den XXX darin perfektioniert. 
In der Farbe sehen wir ein helles Mahagoni. In der Nase finden sich dezente Sherrynoten, reife Mirabellen und florale Noten wie Rosen. Erst im Mund entwickeln sich die Aromen des alten Sherryfasswhiskys voll und mit zunehmender Würzigkeit zeigt die Eiche ihre unaufdringliche Präsenz. Im langen Nachklang tanzt die wiederkehrende Fruchtsüße mit einer eleganten Kräuternote in alternierenden Wellen aus Frucht und Eiche. 
Das Ergebnis unserer ältesten Abfüllung ist ein komplexer Malt mit einer spannenden floralen Nase, bei der sich das Sherryfass mit roten Früchten sich eher im Hintergrund hält.
Ein außergewöhnlicher Malt, bei dem sich zeigt, was gutes Fassmanagement ausmacht und der deswegen und aufgrund seines Alters von über 30 Jahren ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis hat. 
 
 
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